Paella Caipira
"A paella caipira é um abraço culinário em forma de prato, onde os sabores do campo brasileiro dançam harmoniosamente com a tradição espanhola na panela de ferro."
Equipamento
- 1 Panela de Ferro
Ingredientes
- 300 g de arroz parboilizado
- 200 g de frango em cubos
- 150 g de linguiça calabresa em rodelas
- 100 g de bacon em cubos
- 1 pimentão vermelho picado
- 1 pimentão verde picado
- 2 tomates sem pele e sem sementes picados
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 200 g de ervilha fresca
- 200 g de milho verde
- Açafrão da terra cúrcuma a gosto
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Salsinha e cebolinha a gosto
- Caldo de legumes ou frango
- Óleo ou azeite para refogar
Instruções
- Preparação dos Ingredientes: Em sua panela de ferro, refogue o bacon até soltar toda a gordura. Adicione a linguiça calabresa e o frango, cozinhando até dourarem. Reserve.
- Refogado: Na mesma panela, adicione mais óleo se necessário e refogue a cebola, o alho, os pimentões, e os tomates até que fiquem macios.
- Montagem do Prato: Volte com as carnes para a panela, acrescente o arroz, o milho, e a ervilha. Tempere com açafrão, sal e pimenta. Misture bem.
- Cozimento: Adicione o caldo de legumes ou frango até cobrir todos os ingredientes. Cozinhe em fogo médio até que o arroz esteja cozido, mas ainda firme, aproximadamente 20 minutos.
- Finalização: Desligue o fogo e deixe repousar por alguns minutos. Finalize com salsinha e cebolinha picadas.