Puchero
Puchero: um cozido rico e cheio de sabor, perfeito para aquecer os corações em um almoço em família!
Equipamento
- 1 panela de pedra
Ingredientes
- 500 g de carne de boi acém ou músculo
- 300 g de linguiça calabresa cortada em rodelas
- 200 g de bacon em cubos
- 1 peito de frango cortado em pedaços
- 2 batatas grandes cortadas em pedaços
- 2 cenouras cortadas em rodelas
- 1 nabo cortado em pedaços
- 1/2 repolho fatiado
- 1 abobrinha cortada em rodelas
- 1 xícara de grão-de-bico cozido
- 1 xícara de feijão branco cozido
- 1 cebola grande picada
- 3 dentes de alho picados
- 2 folhas de louro
- Sal e pimenta a gosto
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- Água suficiente para cobrir os ingredientes
Instruções
- Aqueça a panela de pedra em fogo médio e adicione o azeite de oliva.
- Refogue a cebola e o alho até dourarem.
- Adicione o bacon e a linguiça calabresa, deixando fritar até ficarem dourados.
- Coloque os pedaços de carne de boi e frango, selando bem todos os lados.
- Adicione as batatas, cenouras, nabo, abobrinha e repolho à panela.
- Acrescente o grão-de-bico e o feijão branco cozidos.
- Tempere com sal, pimenta e as folhas de louro.
- Adicione água suficiente para cobrir todos os ingredientes e misture bem.
- Tampe a panela e deixe cozinhar em fogo baixo por aproximadamente 2 horas, mexendo de vez em quando para evitar que grude no fundo.
- Quando os legumes estiverem macios e a carne bem cozida, ajuste o sal e a pimenta se necessário.
- Sirva o puchero bem quente, direto da panela de pedra para a mesa.