Caramelizar o açúcar: Na panela de cobre, coloque o açúcar e deixe derreter até formar um caramelo dourado (cuidado para não queimar).

Adicionar os líquidos: Assim que o açúcar estiver derretido, adicione a água com cuidado (vai espirrar um pouco). Mexa bem para dissolver o caramelo na água.

Especiarias e frutas: Acrescente o gengibre, o cravo, a canela, as rodelas de limão, a laranja, a maçã e as cascas de laranja e limão, se estiver usando. Deixe ferver por cerca de 10 minutos para liberar bem os sabores.

A cachaça: Após ferver, coloque a cachaça na mistura e mexa. Deixe no fogo baixo por mais 5 minutos, sem deixar ferver para não evaporar o álcool.

Finalizar: Desligue o fogo, tampe a panela e deixe descansar por uns 5 minutos para os sabores incorporarem ainda mais.

Servir: Sirva o quentão bem quente em canequinhas ou copos de barro.