Em uma panela pequena, leve ao fogo o caldo de legumes com 1/2 xícara (chá) de água até derreter completamente. Esse caldo vai ajudar a dar sabor e umidade ao prato.

Pegue as rodelas de cebola e desmonte-as em anéis. Agora, em uma panela de barro de tamanho médio, comece a montagem em camadas:

Primeira camada: Coloque as rodelas de batata no fundo.

Segunda camada: Adicione as rodelas de tomate sobre as batatas.

Terceira camada: Distribua o bacalhau desfiado sobre os tomates.

Quarta camada: Coloque as rodelas de cebola sobre o bacalhau.

Quinta camada: Finalize com as rodelas de pimentão.

Com todas as camadas montadas, é hora de temperar o prato. Espalhe as azeitonas pretas, polvilhe orégano, folhas de manjericão, ajinomoto e pimenta-do-reino a gosto. Regue tudo com o caldo de legumes derretido, que vai garantir que os sabores se misturem bem e o prato fique suculento. Para finalizar, polvilhe o queijo parmesão ralado por cima.

Leve a panela de barro ao fogo e deixe cozinhar até que as batatas fiquem macias e o queijo parmesão esteja gratinado. Isso deve levar em torno de 20 minutos. A panela de barro vai manter o calor, garantindo que o bacalhau fique bem cozido e os sabores se intensifiquem.

Para finalizar, salpique salsinha e cebolinha picadas por cima do prato. Sirva o bacalhau na própria panela de barro, acompanhad