Preparo da Panela: Primeiro, aqueça a panela de pedra em fogo médio. Essa panela vai manter a temperatura estável e dar um sabor todo especial ao risoto.

Refogado: Adicione o azeite de oliva e refogue a cebola até ficar transparente. Acrescente o alho e continue refogando até dourar levemente.

Camarões: Tempere os camarões com sal, pimenta e suco de limão. Adicione à panela e cozinhe até que fiquem rosados. Retire e reserve.

Arroz: Na mesma panela, coloque o arroz arbóreo e mexa por uns 2 minutos. Adicione o vinho branco e mexa até evaporar.

Caldo: Vá adicionando o caldo de legumes aos poucos, uma concha de cada vez, mexendo sempre. Deixe o arroz absorver o caldo antes de adicionar mais.

Finalização: Quando o arroz estiver al dente, adicione os camarões, a manteiga e o parmesão. Misture bem até ficar cremoso.

Serviço: Decore com salsinha picada e sirva imediatamente.