Sopa de Cebola Gratinada na Panela de Ferro
"Saboreie cada colherada da nossa Sopa de Pedra Gratinada, uma receita que traz uma explosão de sabores rústicos sob uma crosta dourada e gratinada de puro aconchego e tradição!"
Equipamento
- 1 Panela de Ferro
Ingredientes
- 5 cebolas grandes fatiadas finamente
- 4 colheres de sopa de manteiga
- 1 colher de sopa de óleo vegetal
- 1 colher de chá de açúcar
- 1 litro de caldo de carne ou caldo de legumes como alternativa vegetariana
- 200 ml de vinho branco seco
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 1 folha de louro
- 8 fatias de baguete francesa ou pão de sua preferência
- 200 g de queijo gruyère ralado ou outro queijo de sua preferência
Instruções
- Preparo das Cebolas:
- Na panela de ferro, aqueça a manteiga e o óleo em fogo médio. Adicione as cebolas fatiadas e o açúcar, e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que as cebolas estejam douradas e caramelizadas. Isso pode levar cerca de 20 a 30 minutos.
- Preparo da Sopa:
- Adicione o vinho branco às cebolas e deixe cozinhar até que o líquido reduza pela metade. Em seguida, acrescente o caldo de carne, a folha de louro, sal e pimenta. Reduza o fogo e deixe cozinhar por cerca de 30 minutos. Ajuste os temperos conforme necessário.
- Gratinado:
- Preaqueça o forno na função gratinar. Coloque as fatias de pão sobre a sopa (dentro da panela de ferro), polvilhe generosamente com o queijo gruyère ralado. Leve ao forno e gratine até que o queijo esteja dourado e borbulhante.
- Servindo:
- Sirva quente, diretamente da panela de ferro, garantindo que cada porção tenha uma boa quantidade de pão e queijo gratinado.