Preparando as Lentilhas: Lave bem as lentilhas em água corrente e deixe-as de molho em água por pelo menos 30 minutos. Esse processo ajuda a reduzir o tempo de cozimento e torna as lentilhas mais macias.

Refogando os Ingredientes: Na panela de ferro, aqueça o azeite de oliva em fogo médio. Adicione a cebola picada e refogue até que fique transparente. Em seguida, acrescente o alho e refogue por mais um minuto, tomando cuidado para não queimá-lo.

Adicionando os Vegetais: Acrescente as cenouras, batatas e o salsão à panela. Refogue por alguns minutos até que comecem a amolecer. Em seguida, adicione os tomates picados e cozinhe até que eles liberem seus sucos.

Incorporando as Lentilhas e Temperos: Escorra as lentilhas que estavam de molho e adicione-as à panela junto com a folha de louro, o cominho e a páprica. Mexa bem para envolver todos os ingredientes nos temperos.

Cozimento: Adicione o caldo de legumes (ou água) à panela e misture bem. Aumente o fogo até que a sopa comece a ferver. Depois, reduza para fogo baixo, tampe a panela e deixe cozinhar por aproximadamente 25 a 30 minutos, ou até que as lentilhas e os vegetais estejam macios.

Ajustes Finais: Retire a folha de louro e ajuste o sal e a pimenta conforme o seu gosto. Se desejar uma sopa mais cremosa, você pode usar um mixer de mão para bater uma parte da sopa diretamente na panela.

Finalizando e Servindo: Sirva a sopa quente, guarnecida com salsinha fresca picada. Acompanhe com um bom pão integral ou torradas para uma refeição completa.