Tutu à Mineira
"Tutu à mineira: a combinação perfeita de feijão, farinha de mandioca, linguiça e bacon, trazendo o sabor autêntico de Minas Gerais para sua mesa."
Equipamento
- 1 panela de pedra
Ingredientes
- 2 xícaras de feijão preto cozido com um pouco do caldo
- 1 xícara de farinha de mandioca
- 1 cebola grande picada
- 3 dentes de alho picados
- 200 g de bacon picado
- 200 g de linguiça calabresa fatiada
- 2 folhas de louro
- Sal e pimenta a gosto
- 3 colheres de sopa de óleo
- 1 maço de couve fatiada
- 2 ovos cozidos picados
- Cheiro-verde a gosto
Instruções
- Na panela de pedra, aqueça o óleo e frite o bacon até ficar crocante. Adicione a linguiça e frite até dourar.
- Acrescente a cebola e o alho, refogando até ficarem macios e dourados.
- Adicione o feijão cozido com um pouco do caldo e as folhas de louro. Deixe ferver por uns 5 minutos para pegar bem o sabor.
- Aos poucos, vá adicionando a farinha de mandioca, mexendo sempre para não empelotar. Cozinhe até a mistura engrossar e ficar homogênea.
- Tempere com sal e pimenta a gosto. Retire as folhas de louro.
- Acrescente a couve fatiada e os ovos cozidos, misturando bem.
- Finalize com cheiro-verde a gosto e sirva quente.