Go Back

Xinxim de Galinha

Cristina
Delicie-se com o autêntico sabor da Bahia com o xinxim de galinha, um prato repleto de história, cultura e sabores marcantes.
Imprimir Receita Pin Receita
Tempo Total 1 hour 30 minutes
Refeição almoço, jantar, prato principal
Culinária Brasileira
Serve 2 pessoas
Calorias 400 kcal

Equipamento

  • 1 panela de pedra

Ingredientes
  

  • 1 kg de frango pedaços com osso
  • 100 g de camarão seco dessalgado
  • 1/2 xícara de amendoim torrado e moído
  • 1/2 xícara de castanha de caju moída
  • 1/2 xícara de azeite de dendê
  • 1 cebola grande picada
  • 3 dentes de alho picados
  • 1 pimentão verde picado
  • 2 tomates picados
  • Suco de 1 limão
  • Sal e pimenta a gosto
  • 1/2 xícara de coentro picado
  • 2 xícaras de água

Instruções
 

  • Tempere o frango com sal, pimenta e suco de limão. Deixe marinar por pelo menos 30 minutos.
  • Na panela de pedra, aqueça o azeite de dendê e refogue a cebola, o alho, o pimentão e os tomates até ficarem macios.
  • Acrescente os pedaços de frango e frite até dourar.
  • Adicione o camarão seco, o amendoim e a castanha de caju moídos. Mexa bem para misturar os sabores.
  • Coloque a água e deixe cozinhar em fogo médio até o frango ficar macio e o molho encorpar, aproximadamente 30-40 minutos.
  • Finalize com o coentro picado e sirva com arroz branco e farofa.
Keyword almoço, jantar, prato principal